دکتر محمود علیزاده ثانی به عنوان برگزیده پژوهش برتر جشنواره رازی معرفی شد

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی تهران و به نقل از دانشکده بهداشت، دکتر محمود علیزاده ثانی، پژوهشگر پسادکترای بهداشت و ایمنی مواد غذایی از گروه مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران به عنوان "برگزیده پژوهش برتر کمیته علوم پایه پزشکی در جشنواره رازی 1402" انتخاب و معرفی شد.  

دکتر علیزاده به واسطه انتشار مقاله Multifunctional halochromic packaging materials: Saffron petal anthocyanin loaded-chitosan nanofiber/methyl cellulose matrices, Food Hydrocolloids. موفق به کسب این موفقیت شد. 

بسته بندی هوشمند نوعی بسته بندی است که از طریق درک و حس کردن برخی از ویژگی‌های مربوط به غذایی که در آن بسته‌بندی شده و یا ویژگی‌های محیطی که غذا در آن نگهداری می‌شود، قادرند تولید‌کننده، فروشنده و یا مصرف کننده را از وضعیت این ویژگی‌ها، مطلع ساخته یا به آن‌ها هشدار دهند. همچنین بدون نیاز به تجهیزات خاص تمام افراد جامعه می‌توانند کاربردهای این نوع بسته بندی را آموزش ببینید. براین اساس، برچسبی با افزودن رنگ‌های طبیعی استخراج شده از ضایعات موادغذایی به ماتریکس پلیمری طراحی گردید که با تغییرات محصول داخل بسته‌بندی، رنگ برچسب تغییر می‌کند و مصرف کننده را از وضعیت سلامت محصول مطلع می‌سازد تا با نزدیک شدن به زمان فساد ماده غذایی سریع‌تر اقدام به مصرف آن کند. همچنین این برچسب زیست تخریب‌پذیر بوده و مشکلات مربوط به بسته بندی‌های سنتزی را نخواهد داشت.

.