به گزارش روابط عمومی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران، همایش تخصصی روز جهانی ایمنی غذا با شعار «علم در عمل» روز گذشته، ۱۸ خرداد ۱۴۰۴، با حضور جمعی از مسئولان ارشد وزارت بهداشت، اساتید برجسته دانشگاهی، متخصصان بهداشت و ایمنی غذایی، کارشناسان علوم تغذیه و فعالان صنایع غذایی در سالن اصلی و سالن G6 ستاد مرکزی دانشگاه برگزار شد.

ریاست این همایش را دکتر جواد رفیع‌نژاد، رئیس دانشکده بهداشت، و دکتر محمدحسن جوانبخت، رئیس دانشکده تغذیه و رژیم‌شناسی بر عهده داشتند. دکتر نبی شریعتی‌فر، معاون پژوهشی دانشکده بهداشت، به‌عنوان دبیر علمی، و دکتر ابراهیم مولایی آقایی، معاون آموزشی دانشکده تغذیه و رژیم‌شناسی، دبیر اجرایی همایش بودند.

در ابتدای مراسم، دکتر رفیع‌نژاد ضمن خوش‌آمدگویی به حاضران، بر اهمیت مقوله ایمنی غذایی در ارتقای سلامت عمومی تأکید کرد و اظهار داشت:
«امروز گرد هم آمده‌ایم تا درباره یکی از چالش‌های اساسی دنیای معاصر، یعنی ایمنی غذایی، به تبادل‌نظر علمی بپردازیم. این همایش فرصتی ارزشمند برای ارتقای آگاهی، انتقال تجربیات و هم‌افزایی میان متخصصان حوزه سلامت است.»

وی افزود:
«با توجه به تحولات گسترده در الگوهای تولید، مصرف، واردات و بسته‌بندی مواد غذایی، ضروری است که دانش و مهارت‌های خود را به‌طور مستمر به‌روز کنیم و با نگاهی بین‌رشته‌ای به چالش‌ها و فرصت‌های نوظهور در این حوزه بپردازیم.»

سخنرانی مسئولان عالی‌رتبه

در ادامه، دکتر امیر یونسیان، مدیر شبکه آزمایشگاهی کشور و مدیرکل دفتر ارزیابی و تشخیص صلاحیت شرکت‌های دانش‌بنیان معاونت علمی ریاست‌جمهوری، و دکتر عیسی گلشاهی، معاون برنامه‌ریزی و مدیریت منابع سازمان شیلات ایران، به بیان دیدگاه‌های خود در زمینه ایمنی غذایی پرداختند. این رویداد همچنین با حضور مدیران دانشگاهی و نمایندگانی از سازمان غذا و دارو همراه بود.

امضای تفاهم‌نامه همکاری

یکی از بخش‌های مهم این همایش، امضای تفاهم‌نامه همکاری میان دانشکده بهداشت، سازمان غذا و دارو، صنایع غذایی حوزه غلات و نان، و سازمان شیلات کشور بود. این تفاهم‌نامه‌ها با حضور دکتر نبی شریعتی‌فر، دکتر عیسی گلشاهی، دکتر جواد رفیع‌نژاد، دکتر محمدحسن جوانبخت، دکتر پروانه خضرایی و مهندس حسین‌زاده به امضا رسید. هدف از این تفاهم‌نامه‌ها، ارتقای سطح ایمنی، کیفیت و سلامت فرآورده‌های غذایی از طریق توسعه همکاری‌های علمی، اجرایی و صنعتی عنوان شد.

بررسی تخصصی موضوعات کلیدی

در بخش‌های علمی همایش، پنل‌ها و سخنرانی‌هایی با محوریت چالش‌ها و راهکارهای ارتقای ایمنی مواد غذایی برگزار شد. موضوعات مطرح‌شده شامل موارد زیر بود:

• آلاینده‌ها و عوامل بیماری‌زا در گوشت و فرآورده‌های گوشتی

• ایمنی و غنی‌سازی فرآورده‌های لبنی و اصلاح فرمولاسیون آن‌ها

• سیاست‌ها و راهبردهای ایمنی غذایی در حوزه غلات، نان و بیسکوئیت

• کنترل کیفیت، بازاریابی و توسعه پایدار در صنعت شیلات و فرآورده‌های دریایی

اساتید و متخصصانی از دانشگاه‌های علوم پزشکی تهران و شهید بهشتی، از جمله دکتر نبی شریعتی‌فر، دکتر افشین آخوندزاده بستی، دکتر وحید مفید، دکتر رضا نیستانی، دکتر غلامرضا جاهد خانیکی، دکتر ابراهیم مولایی آقایی، دکتر احمدرضا درستی، و نیز متخصصانی از صنایع غذایی مانند دکتر محسن نیکخواه، دکتر حمیدرضا حامی و دکتر پروانه خضرایی‌نیا، در این نشست‌ها به ارائه دیدگاه‌ها و نتایج تحقیقات خود پرداختند.

همچنین سخنرانی‌هایی با محوریت «میکروسیستین در جلبک اسپیرولینا؛ چالش ها و راهکارها» توسط دکتر محمدامین حجازی و «نقش شیلات در امنیت غذایی کشور» توسط دکتر گلشاهی ابعاد کلان‌تری از سیاست‌گذاری غذایی را مطرح کردند.

اختتامیه و جمع‌بندی

در پایان این رویداد، جلسه پرسش و پاسخ با حضور کارشناسان و شرکت‌کنندگان برگزار شد و مراسم با جمع‌بندی مباحث، تأکید بر توسعه همکاری‌ها و تداوم فعالیت‌های علمی در حوزه ایمنی غذا، و نیز ارتقای ارتباط مؤثر میان دانشگاه و صنعت به کار خود پایان داد.

این همایش به‌عنوان گامی مهم در جهت افزایش آگاهی عمومی، هم‌افزایی بین نهادهای علمی، دولتی و صنعتی و ارتقای سلامت غذایی در کشور ارزیابی شد.